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Deba Ébène Sashimi — 18 cm
Le deba se reconnaît à sa lame courte et haute, qui accompagne la préparation et le filetage du poisson. Son simple biseau demande une technique adaptée ; il se choisit comme complément spécialisé à un couteau de cuisine polyvalent.
- 1 deba avec une lame de 18 cm.
- Acier inoxydable 7Cr17MoV ; ébène octogonal et bagues claires.
- Modèle droitier à simple biseau.
Caractéristiques & entretien
Le deba se reconnaît à sa lame courte et haute, qui accompagne la préparation et le filetage du poisson. Son simple biseau demande une technique adaptée ; il se choisit comme complément spécialisé à un couteau de cuisine polyvalent.
Pour l’entretien de Deba Ébène Sashimi — 18 cm, suivez les indications de la notice fournie avec le produit.
Caractéristiques techniques
- Contenu
- 1 deba avec une lame de 18 cm
- Longueur de lame
- 18 cm environ
- Lame
- Acier inoxydable 7Cr17MoV
- Manche
- Ébène octogonal et bagues claires
- Usage
- Préparation et filetage du poisson
- Prise en main
- Droitier, simple biseau
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
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Un profil dédié à la préparation du poisson.
Le deba se reconnaît à sa lame courte et haute, qui accompagne la préparation et le filetage du poisson. Son simple biseau demande une technique adaptée ; il se choisit comme complément spécialisé à un couteau de cuisine polyvalent.
Un profil haut et compact
Cette silhouette permet de travailler près de la pièce. Ne l’utilisez pas comme un couperet pour frapper des os durs.
Avec sa lame de 18 cm, ce deba se choisit pour préparation et filetage du poisson.
Ébène Sashimi, jusque dans le détail.
Une lame satinée et un manche d’ébène à huit faces composent une silhouette dédiée aux gestes de la cuisine japonaise. Le tranchant à simple biseau se travaille différemment d’une lame classique : il demande un geste guidé et un affûtage qui respecte cette géométrie.
Ce que vous recevez.
1 deba avec une lame de 18 cm.
- Contenu
- 1 deba avec une lame de 18 cm
- Longueur de lame
- 18 cm environ
- Lame
- Acier inoxydable 7Cr17MoV
- Manche
- Ébène octogonal et bagues claires
- Usage
- Préparation et filetage du poisson
- Prise en main
- Droitier, simple biseau
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
Quelques gestes après chaque préparation.
Lavez à la main avec une éponge douce, puis séchez immédiatement. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique. Évitez le lave-vaisselle, les aliments congelés, les chocs sur les os et les mouvements de torsion. Rangez la lame au sec, sans contact avec un autre tranchant. Modèle pour droitier, à simple biseau. Ne l’affûtez pas comme un couteau symétrique et n’utilisez pas un aiguiseur à passage standard. Une pierre adaptée ou l’intervention d’un professionnel permet de respecter le profil du tranchant.
Les réponses utiles.
Que comprend exactement le prix ?
1 deba avec une lame de 18 cm. Les aliments, planches et supports de mise en scène ne sont pas inclus.
Ce modèle convient-il à mon usage ?
Il est destiné aux droitiers et demande la technique propre aux lames à simple biseau. Pour un premier couteau polyvalent, un chef ou un santoku à double biseau est plus facile à prendre en main.
Comment conserver une bonne coupe ?
Lavez à la main avec une éponge douce, puis séchez immédiatement. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique. Évitez le lave-vaisselle, les aliments congelés, les chocs sur les os et les mouvements de torsion. Rangez la lame au sec, sans contact avec un autre tranchant. Modèle pour droitier, à simple biseau. Ne l’affûtez pas comme un couteau symétrique et n’utilisez pas un aiguiseur à passage standard. Une pierre adaptée ou l’intervention d’un professionnel permet de respecter le profil du tranchant.
Le manche sera-t-il identique à la photo ?
Les veinages et les nuances des matériaux du manche peuvent varier d’une pièce à l’autre. Le profil et les matières restent ceux décrits sur cette fiche.
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Deba Ébène Sashimi
1 deba avec une lame de 18 cm.
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