Une coupe en longueur
Les deux formats longs accompagnent un mouvement de traction sur des aliments désossés. Choisissez celui qui laisse assez de longueur pour terminer le geste.
★★★★ 4.9/5 basé sur 524 avis vérifiés
Duo Sashimi — 2 couteaux longs Damas
Deux lames longues pour accompagner les découpes tirées et le soin apporté à la tranche.
- 2 couteaux longs.
- Acier Damas 110 couches ; bois stabilisé.
- Pour compléter des couteaux de préparation existants avec deux lames dédiées aux longues découpes.
Notre service client français est à votre écoute de 10h à 18h.
Caractéristiques & entretien
Deux lames longues pour accompagner les découpes tirées et le soin apporté à la tranche.
Lavez les lames à la main avec une éponge douce, puis séchez-les immédiatement. Évitez le lave-vaisselle et le trempage prolongé. Utilisez une planche adaptée et protégez les tranchants lors du rangement.
Caractéristiques techniques
- Collection
- Duo Sashimi
- Contenu
- 2 couteaux longs
- Matières
- Acier Damas 110 couches ; bois stabilisé
- Usage
- Préparation des aliments désossés
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
- Rangement
- Lames protégées, sans contact entre les tranchants
Retours & remboursements
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Livraison
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Duo Sashimi — 2 couteaux longs Damas
Prix de vente€220,40
Prix normal (/)
Maison du Fil · Duo Sashimi
Laisser la longueur travailler.
Deux lames longues pour accompagner les découpes tirées et le soin apporté à la tranche.
2 couteauxDes formats complémentaires
Acier DamasUne matière au dessin singulier
Une collectionDes finitions coordonnées
Le plaisir de préparer
Le bon couteau change le geste.
Duo Sashimi se choisit pour un usage ciblé : travailler le poisson et les viandes désossées avec une longueur de lame adaptée. Le geste se prolonge le long de l’aliment, sur une planche suffisamment dégagée.
Pour compléter des couteaux de préparation existants avec deux lames dédiées aux longues découpes.
Des profils différents. Des usages plus clairs.
De la place sur la planche
Une planche stable et suffisamment grande permet de travailler sans heurter le bord ni les autres ustensiles.
Un complément ciblé
Pour compléter des couteaux de préparation existants avec deux lames dédiées aux longues découpes.
Matières & caractère
Une identité que l’on voit de près.
Les lames damassées de 110 couches sont associées à des manches en bois stabilisé. La silhouette étroite met la longueur au premier plan ; elle ne remplace pas les profils plus courts destinés aux petits travaux.
Les lignes du damas se révèlent dans l’acier. Elles donnent à la lame son dessin, tandis que le tranchant reste une partie à entretenir au fil des utilisations.
Chaque lame, de plus près.
Votre ensemble
Ce que vous recevez, précisément.
2 couteaux longs.
Le contenu indiqué ci-contre fait référence à la version proposée sur cette fiche.
- Collection
- Duo Sashimi
- Contenu
- 2 couteaux longs
- Matières
- Acier Damas 110 couches ; bois stabilisé
- Usage
- Préparation des aliments désossés
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
- Rangement
- Lames protégées, sans contact entre les tranchants
Garder le plaisir de coupe
01 02 03
Trois habitudes pour en prendre soin.
Laver à la main
Une éponge douce, un lavage bref et un séchage immédiat. Le lave-vaisselle et le trempage prolongé abîment les finitions et les manches.
Préserver le fil
Travaillez sur une planche en bois ou synthétique. Évitez le verre, la pierre, les os, les aliments congelés et les mouvements de torsion.
Ranger séparément
Protégez les lames du contact avec les autres ustensiles. Un entretien adapté du tranchant fait partie de l’usage normal d’un couteau.
Les réponses utiles.
Que contient exactement cet ensemble ?
2 couteaux longs. Les planches, supports, ingrédients et accessoires utilisés pour la mise en scène ne sont inclus que s’ils sont expressément mentionnés dans ce contenu.
Convient-il à un particulier ?
Pour compléter des couteaux de préparation existants avec deux lames dédiées aux longues découpes. Le choix de la lame et une planche stable comptent davantage que la force exercée.
Que signifie « Damas » ?
Le damas désigne une construction en couches d’acier dont le dessin est révélé à la surface. Le nombre de couches décrit cette construction ; à lui seul, il ne mesure pas la qualité de coupe. La géométrie du fil, l’acier et l’entretien interviennent aussi.
Peut-on les mettre au lave-vaisselle ?
Non : privilégiez un lavage à la main et séchez immédiatement chaque couteau, manche compris.
Les finitions seront-elles identiques aux photos ?
La silhouette et les matières correspondent à la version décrite. Les motifs de l’acier, les veines du bois et les reflets des matières peuvent varier d’une pièce à l’autre.
Maison du Fil · Duo Sashimi
Faites une place au plaisir de préparer.
2 couteaux longs.
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Le damas, simplement
Qu’est-ce que le damas ?
Les lignes ondulées visibles sur la lame révèlent un assemblage de couches d’acier. La construction et le nombre de couches dépendent du modèle : retrouvez ces précisions dans ses caractéristiques.
Photographies d’atelier présentées à titre illustratif.
Des couches assemblées.
Plusieurs couches d’acier sont assemblées. Selon le modèle, elles entourent un cœur coupant ou forment une construction différente.
Un dessin dans l’acier.
Les différentes couches dessinent des lignes et des vagues à la surface de la lame.
Un tranchant à entretenir.
Le nombre de couches ne suffit pas à déterminer la qualité de coupe. L’acier central, la forme de la lame et son aiguisage comptent aussi.