Des couches assemblées.
Plusieurs couches d’acier sont assemblées. Selon le modèle, elles entourent un cœur coupant ou forment une construction différente.
★★★★ 4.9/5 basé sur 524 avis vérifiés
Ensemble de couteaux Ébène Carbone — 3 couteaux
Trois profils complémentaires en acier au carbone : le Kiritsuke pour préparer, le Nakiri pour émincer les légumes et le petit utilitaire pour les finitions. Un ensemble à l’identité sombre, destiné aux amateurs d’entretien soigné.
- 1 Kiritsuke, 1 Nakiri et 1 couteau utilitaire.
- Acier au carbone Aogami Blue n°2, Damas 61 couches ; ébène et corne de buffle.
- Acier au carbone : séchage immédiat indispensable.
Notre service client français est à votre écoute de 10h à 18h.
Caractéristiques & entretien
Trois profils complémentaires en acier au carbone : le Kiritsuke pour préparer, le Nakiri pour émincer les légumes et le petit utilitaire pour les finitions. Un ensemble à l’identité sombre, destiné aux amateurs d’entretien soigné.
Lavez les lames à la main avec une éponge douce, puis séchez-les immédiatement. Évitez le lave-vaisselle et le trempage prolongé. Utilisez une planche adaptée et protégez les tranchants lors du rangement.
Caractéristiques techniques
- Contenu
- 1 Kiritsuke, 1 Nakiri et 1 couteau utilitaire
- Lame
- Acier au carbone Aogami Blue n°2, Damas 61 couches
- Manche
- Ébène et corne de buffle
- Usage
- Préparation avec plusieurs profils complémentaires
- Prise en main
- Droitier ou gaucher
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
Retours & remboursements
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Livraison
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Ensemble de couteaux Ébène Carbone — 3 couteaux
Prix de vente€612,92
Prix normal (/)
Maison du Fil · Ébène Carbone
Chaque préparation trouve sa lame.
Trois profils complémentaires en acier au carbone : le Kiritsuke pour préparer, le Nakiri pour émincer les légumes et le petit utilitaire pour les finitions. Un ensemble à l’identité sombre, destiné aux amateurs d’entretien soigné.
Le geste avant tout
Choisir le bon profil
Réservez les grandes lames aux préparations volumineuses et les petits formats aux finitions. Chaque tranchant se range séparément pour éviter les contacts.
La composition exacte figure ci-dessous : vous savez quels profils complètent votre équipement avant de choisir.
Matières et finitions
Ébène Carbone, jusque dans le détail.
Le contraste entre l’ébène sombre et les dessins du damas donne à cette série son caractère. L’acier au carbone Aogami Blue n°2 convient aux amateurs qui entretiennent leur couteau après chaque utilisation. Une patine peut se former au fil des préparations : elle modifie l’aspect de la lame sans être une finition uniforme.
Votre modèle en détail
Ce que vous recevez.
1 Kiritsuke, 1 Nakiri et 1 couteau utilitaire.
- Contenu
- 1 Kiritsuke, 1 Nakiri et 1 couteau utilitaire
- Lame
- Acier au carbone Aogami Blue n°2, Damas 61 couches
- Manche
- Ébène et corne de buffle
- Usage
- Préparation avec plusieurs profils complémentaires
- Prise en main
- Droitier ou gaucher
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
Entretenir pour durer
Quelques gestes après chaque préparation.
Lavez à la main avec une éponge douce, puis séchez immédiatement. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique. Évitez le lave-vaisselle, les aliments congelés, les chocs sur les os et les mouvements de torsion. Rangez la lame au sec, sans contact avec un autre tranchant. Cet acier au carbone peut rouiller. Essuyez la lame au cours du travail, lavez-la à la main et séchez-la immédiatement. Pour une longue période de rangement, protégez-la avec une fine couche d’huile adaptée au contact alimentaire.
Avant de choisir
Les réponses utiles.
Que comprend exactement le prix ?
1 Kiritsuke, 1 Nakiri et 1 couteau utilitaire. Les aliments, planches et supports de mise en scène ne sont pas inclus.
Ce modèle convient-il à mon usage ?
Il convient à un amateur qui accepte de sécher et protéger un acier au carbone. La patine est normale ; la rouille doit être évitée par un entretien attentif.
Comment conserver une bonne coupe ?
Lavez à la main avec une éponge douce, puis séchez immédiatement. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique. Évitez le lave-vaisselle, les aliments congelés, les chocs sur les os et les mouvements de torsion. Rangez la lame au sec, sans contact avec un autre tranchant. Cet acier au carbone peut rouiller. Essuyez la lame au cours du travail, lavez-la à la main et séchez-la immédiatement. Pour une longue période de rangement, protégez-la avec une fine couche d’huile adaptée au contact alimentaire.
Le manche sera-t-il identique à la photo ?
Les veinages et les nuances des matériaux du manche peuvent varier d’une pièce à l’autre. Le profil et les matières restent ceux décrits sur cette fiche.
Une question avant de choisir ?
Notre service client est joignable au 07 49 29 59 47, de 10 h à 18 h les jours ouvrés. Indiquez le nom du modèle pour obtenir une réponse sur son contenu ou son entretien.
Le damas, simplement
Qu’est-ce que le damas ?
Les lignes ondulées visibles sur la lame révèlent un assemblage de couches d’acier. La construction et le nombre de couches dépendent du modèle : retrouvez ces précisions dans ses caractéristiques.
Photographies d’atelier présentées à titre illustratif.
Un dessin dans l’acier.
Les différentes couches dessinent des lignes et des vagues à la surface de la lame.
Un tranchant à entretenir.
Le nombre de couches ne suffit pas à déterminer la qualité de coupe. L’acier central, la forme de la lame et son aiguisage comptent aussi.
Ensemble de couteaux Ébène Carbone
1 Kiritsuke, 1 Nakiri et 1 couteau utilitaire.
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