Choisir selon l’aliment
Pour une pièce volumineuse, choisissez une lame offrant assez de longueur. Pour les petites finitions, un format court réduit l’encombrement et facilite le contrôle.
★★★★ 4.9/5 basé sur 524 avis vérifiés
Grand Service Noir — 12 couteaux Damas et accessoires
Une ligne noire, douze couteaux et les accessoires qui accompagnent leur usage.
- 12 couteaux, 1 fusil diamanté et 1 paire de ciseaux.
- Acier Damas 67 couches ; partie centrale en acier de coupe.
- Pour équiper un poste de cuisine étendu avec une collection coordonnée et des accessoires d’entretien inclus.
Notre service client français est à votre écoute de 10h à 18h.
Caractéristiques & entretien
Une ligne noire, douze couteaux et les accessoires qui accompagnent leur usage.
Lavez les lames à la main avec une éponge douce, puis séchez-les immédiatement. Évitez le lave-vaisselle et le trempage prolongé. Utilisez une planche adaptée et protégez les tranchants lors du rangement.
Caractéristiques techniques
- Collection
- Grand Service Noir
- Contenu
- 12 couteaux, 1 fusil diamanté et 1 paire de ciseaux
- Matières
- Acier Damas 67 couches ; cœur en acier 10Cr15CoMoV
- Usage
- Préparation des aliments désossés
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
- Rangement
- Lames protégées, sans contact entre les tranchants
Retours & remboursements
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Livraison
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Grand Service Noir — 12 couteaux Damas et accessoires
Prix de vente€626,64
Prix normal (/)
Maison du Fil · Grand Service Noir
Votre poste de préparation, au complet.
Une ligne noire, douze couteaux et les accessoires qui accompagnent leur usage.
12 couteauxDes formats complémentaires
Acier DamasUne matière au dessin singulier
Accessoires inclusDétail exact ci-dessous
Le plaisir de préparer
Le bon couteau change le geste.
Grand Service Noir permet de répartir les tâches entre plusieurs profils plutôt que d’utiliser le même couteau pour toute la recette. Le fusil diamanté et les ciseaux complètent les lames ; ils sont comptés séparément dans le contenu.
Pour équiper un poste de cuisine étendu avec une collection coordonnée et des accessoires d’entretien inclus.
Des profils différents. Des usages plus clairs.
Adapter le mouvement
Une lame haute accompagne les découpes sur planche ; un profil plus étroit laisse davantage de liberté pour un geste ciblé. La forme guide le choix de l’outil.
Composer votre équipement
Pour équiper un poste de cuisine étendu avec une collection coordonnée et des accessoires d’entretien inclus.
Matières & caractère
Une identité que l’on voit de près.
Le cœur en acier 10Cr15CoMoV forme la partie centrale de la lame. Les couches extérieures constituent le dessin damassé. Cette construction s’apprécie autant dans la matière que dans le choix de profils proposés.
Les lignes du damas se révèlent dans l’acier. Elles donnent à la lame son dessin, tandis que le tranchant reste une partie à entretenir au fil des utilisations.
Chaque lame, de plus près.
Votre ensemble
Ce que vous recevez, précisément.
12 couteaux, 1 fusil diamanté et 1 paire de ciseaux.
Le contenu indiqué ci-contre fait référence à la version proposée sur cette fiche.
- Collection
- Grand Service Noir
- Contenu
- 12 couteaux, 1 fusil diamanté et 1 paire de ciseaux
- Matières
- Acier Damas 67 couches ; cœur en acier 10Cr15CoMoV
- Usage
- Préparation des aliments désossés
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
- Rangement
- Lames protégées, sans contact entre les tranchants
Garder le plaisir de coupe
01 02 03
Trois habitudes pour en prendre soin.
Laver à la main
Une éponge douce, un lavage bref et un séchage immédiat. Le lave-vaisselle et le trempage prolongé abîment les finitions et les manches.
Préserver le fil
Travaillez sur une planche en bois ou synthétique. Évitez le verre, la pierre, les os, les aliments congelés et les mouvements de torsion.
Ranger séparément
Protégez les lames du contact avec les autres ustensiles. Un entretien adapté du tranchant fait partie de l’usage normal d’un couteau.
Les réponses utiles.
Que contient exactement cet ensemble ?
12 couteaux, 1 fusil diamanté et 1 paire de ciseaux. Les planches, supports, ingrédients et accessoires utilisés pour la mise en scène ne sont inclus que s’ils sont expressément mentionnés dans ce contenu.
Convient-il à un particulier ?
Pour équiper un poste de cuisine étendu avec une collection coordonnée et des accessoires d’entretien inclus. Le choix de la lame et une planche stable comptent davantage que la force exercée.
Que signifie « Damas » ?
Le damas désigne une construction en couches d’acier dont le dessin est révélé à la surface. Le nombre de couches décrit cette construction ; à lui seul, il ne mesure pas la qualité de coupe. La géométrie du fil, l’acier et l’entretien interviennent aussi.
Peut-on les mettre au lave-vaisselle ?
Non : privilégiez un lavage à la main et séchez immédiatement chaque couteau, manche compris.
Les finitions seront-elles identiques aux photos ?
La silhouette et les matières correspondent à la version décrite. Les motifs de l’acier, les veines du bois et les reflets des matières peuvent varier d’une pièce à l’autre.
Maison du Fil · Grand Service Noir
Faites une place au plaisir de préparer.
12 couteaux, 1 fusil diamanté et 1 paire de ciseaux.
Choisir Grand Service NoirBesoin d’un conseil ? 07 49 29 59 47 · de 10 h à 18 h, les jours ouvrés.
Le damas, simplement
Qu’est-ce que le damas ?
Les lignes ondulées visibles sur la lame révèlent un assemblage de couches d’acier. La construction et le nombre de couches dépendent du modèle : retrouvez ces précisions dans ses caractéristiques.
Photographies d’atelier présentées à titre illustratif.
Des couches assemblées.
Plusieurs couches d’acier sont assemblées. Selon le modèle, elles entourent un cœur coupant ou forment une construction différente.
Un dessin dans l’acier.
Les différentes couches dessinent des lignes et des vagues à la surface de la lame.
Un tranchant à entretenir.
Le nombre de couches ne suffit pas à déterminer la qualité de coupe. L’acier central, la forme de la lame et son aiguisage comptent aussi.