Des couches assemblées.
Plusieurs couches d’acier sont assemblées. Selon le modèle, elles entourent un cœur coupant ou forment une construction différente.
★★★★ 4.9/5 basé sur 524 avis vérifiés
Kiritsuke Carbone Signature — 22,9 cm
La pointe abaissée et le long tranchant donnent au kiritsuke une silhouette reconnaissable. Il accompagne les coupes poussées sur les légumes et les découpes régulières de viande désossée.
- 1 kiritsuke avec une lame de 22,9 cm.
- Acier Damas 67 couches, cœur S35VN ; résine et fibre de carbone noire.
- Lavage à la main et séchage immédiat.
Notre service client français est à votre écoute de 10h à 18h.
Caractéristiques & entretien
La pointe abaissée et le long tranchant donnent au kiritsuke une silhouette reconnaissable. Il accompagne les coupes poussées sur les légumes et les découpes régulières de viande désossée.
Pour l’entretien de Kiritsuke Carbone Signature — 22,9 cm, suivez les indications de la notice fournie avec le produit.
Caractéristiques techniques
- Contenu
- 1 kiritsuke avec une lame de 22,9 cm
- Longueur de lame
- 22,9 cm environ
- Lame
- Acier Damas 67 couches, cœur S35VN
- Manche
- Résine et fibre de carbone noire
- Usage
- Légumes, viande désossée et découpes précises
- Prise en main
- Droitier ou gaucher
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
Retours & remboursements
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Livraison
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Kiritsuke Carbone Signature — 22,9 cm
Prix de vente€143,80
Prix normal (/)
Maison du Fil · Carbone Signature
Une ligne nette pour une coupe précise.
La pointe abaissée et le long tranchant donnent au kiritsuke une silhouette reconnaissable. Il accompagne les coupes poussées sur les légumes et les découpes régulières de viande désossée.
Le geste avant tout
Une pointe pour les finitions
Le profil anguleux rend la pointe facile à repérer pour entamer une coupe ou travailler une petite zone.
Avec sa lame de 22,9 cm, ce kiritsuke se choisit pour légumes, viande désossée et découpes précises.
Matières et finitions
Carbone Signature, jusque dans le détail.
Le dessin des couches d’acier contraste avec un manche noir à motifs de fibre de carbone. Les bagues dorées et les extrémités métalliques soulignent cette silhouette sobre. Le cœur en acier S35VN constitue la partie centrale de la lame ; les couches extérieures créent le motif visible.
Votre modèle en détail
Ce que vous recevez.
1 kiritsuke avec une lame de 22,9 cm.
- Contenu
- 1 kiritsuke avec une lame de 22,9 cm
- Longueur de lame
- 22,9 cm environ
- Lame
- Acier Damas 67 couches, cœur S35VN
- Manche
- Résine et fibre de carbone noire
- Usage
- Légumes, viande désossée et découpes précises
- Prise en main
- Droitier ou gaucher
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
Entretenir pour durer
Quelques gestes après chaque préparation.
Lavez à la main avec une éponge douce, puis séchez immédiatement. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique. Évitez le lave-vaisselle, les aliments congelés, les chocs sur les os et les mouvements de torsion. Rangez la lame au sec, sans contact avec un autre tranchant. Un acier dur demande une coupe maîtrisée : évitez les chocs latéraux et les aliments gelés. Un affûtage à la pierre adapté à cet acier permet de retrouver le fil lorsqu’il s’émousse.
Avant de choisir
Les réponses utiles.
Que comprend exactement le prix ?
1 kiritsuke avec une lame de 22,9 cm. Les aliments, planches et supports de mise en scène ne sont pas inclus.
Ce modèle convient-il à mon usage ?
La pointe abaissée et le long tranchant donnent au kiritsuke une silhouette reconnaissable. Il accompagne les coupes poussées sur les légumes et les découpes régulières de viande désossée.
Comment conserver une bonne coupe ?
Lavez à la main avec une éponge douce, puis séchez immédiatement. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique. Évitez le lave-vaisselle, les aliments congelés, les chocs sur les os et les mouvements de torsion. Rangez la lame au sec, sans contact avec un autre tranchant. Un acier dur demande une coupe maîtrisée : évitez les chocs latéraux et les aliments gelés. Un affûtage à la pierre adapté à cet acier permet de retrouver le fil lorsqu’il s’émousse.
Le manche sera-t-il identique à la photo ?
Le coloris noir et les détails métalliques correspondent à la version présentée. La disposition des motifs du matériau et les reflets peuvent varier légèrement.
Une question avant de choisir ?
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Le damas, simplement
Qu’est-ce que le damas ?
Les lignes ondulées visibles sur la lame révèlent un assemblage de couches d’acier. La construction et le nombre de couches dépendent du modèle : retrouvez ces précisions dans ses caractéristiques.
Photographies d’atelier présentées à titre illustratif.
Un dessin dans l’acier.
Les différentes couches dessinent des lignes et des vagues à la surface de la lame.
Un tranchant à entretenir.
Le nombre de couches ne suffit pas à déterminer la qualité de coupe. L’acier central, la forme de la lame et son aiguisage comptent aussi.
Kiritsuke Carbone Signature
1 kiritsuke avec une lame de 22,9 cm.
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