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Usuba Ébène Sashimi — 18 cm
La lame rectangulaire de l’usuba accompagne les découpes fines et régulières de légumes. Son simple biseau en fait un outil de spécialité : il prend tout son sens lorsque l’on veut travailler précisément le geste sur la planche.
- 1 usuba avec une lame de 18 cm.
- Acier inoxydable 7Cr17MoV ; ébène octogonal et bagues claires.
- Modèle droitier à simple biseau.
Caractéristiques & entretien
La lame rectangulaire de l’usuba accompagne les découpes fines et régulières de légumes. Son simple biseau en fait un outil de spécialité : il prend tout son sens lorsque l’on veut travailler précisément le geste sur la planche.
Pour l’entretien de Usuba Ébène Sashimi — 18 cm, suivez les indications de la notice fournie avec le produit.
Caractéristiques techniques
- Contenu
- 1 usuba avec une lame de 18 cm
- Longueur de lame
- 18 cm environ
- Lame
- Acier inoxydable 7Cr17MoV
- Manche
- Ébène octogonal et bagues claires
- Usage
- Découpe fine des légumes
- Prise en main
- Droitier, simple biseau
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
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Des légumes découpés avec intention.
La lame rectangulaire de l’usuba accompagne les découpes fines et régulières de légumes. Son simple biseau en fait un outil de spécialité : il prend tout son sens lorsque l’on veut travailler précisément le geste sur la planche.
Un tranchant peu courbe
Le profil accompagne une coupe verticale. Il demande davantage de technique qu’un santoku classique à double biseau.
Avec sa lame de 18 cm, ce usuba se choisit pour découpe fine des légumes.
Ébène Sashimi, jusque dans le détail.
Une lame satinée et un manche d’ébène à huit faces composent une silhouette dédiée aux gestes de la cuisine japonaise. Le tranchant à simple biseau se travaille différemment d’une lame classique : il demande un geste guidé et un affûtage qui respecte cette géométrie.
Ce que vous recevez.
1 usuba avec une lame de 18 cm.
- Contenu
- 1 usuba avec une lame de 18 cm
- Longueur de lame
- 18 cm environ
- Lame
- Acier inoxydable 7Cr17MoV
- Manche
- Ébène octogonal et bagues claires
- Usage
- Découpe fine des légumes
- Prise en main
- Droitier, simple biseau
- Entretien
- Lavage à la main, séchage immédiat
Quelques gestes après chaque préparation.
Lavez à la main avec une éponge douce, puis séchez immédiatement. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique. Évitez le lave-vaisselle, les aliments congelés, les chocs sur les os et les mouvements de torsion. Rangez la lame au sec, sans contact avec un autre tranchant. Modèle pour droitier, à simple biseau. Ne l’affûtez pas comme un couteau symétrique et n’utilisez pas un aiguiseur à passage standard. Une pierre adaptée ou l’intervention d’un professionnel permet de respecter le profil du tranchant.
Les réponses utiles.
Que comprend exactement le prix ?
1 usuba avec une lame de 18 cm. Les aliments, planches et supports de mise en scène ne sont pas inclus.
Ce modèle convient-il à mon usage ?
Il est destiné aux droitiers et demande la technique propre aux lames à simple biseau. Pour un premier couteau polyvalent, un chef ou un santoku à double biseau est plus facile à prendre en main.
Comment conserver une bonne coupe ?
Lavez à la main avec une éponge douce, puis séchez immédiatement. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique. Évitez le lave-vaisselle, les aliments congelés, les chocs sur les os et les mouvements de torsion. Rangez la lame au sec, sans contact avec un autre tranchant. Modèle pour droitier, à simple biseau. Ne l’affûtez pas comme un couteau symétrique et n’utilisez pas un aiguiseur à passage standard. Une pierre adaptée ou l’intervention d’un professionnel permet de respecter le profil du tranchant.
Le manche sera-t-il identique à la photo ?
Les veinages et les nuances des matériaux du manche peuvent varier d’une pièce à l’autre. Le profil et les matières restent ceux décrits sur cette fiche.
Une question avant de choisir ?
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Usuba Ébène Sashimi
1 usuba avec une lame de 18 cm.
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